Έτοιμο το παραδοσιακό γαλακτομπούρεκο, τόσο ζουμερό και νόστιμο σε ατομικές λιχουδιές
ΥΛΙΚΑ
(μεγαλο ταψι)
1 1/2 γαλα πλήρες
200 γρ.κρεμα γαλακτος
7 αυγά
1κιλο ζαχαρη(1κουπα τσ. ζαχαρη στη κρέμα και το υπόλοιπο στο σιρόπι)
1 μικρη κουπα σπορελ.
1βούτυρο Κερκύρας…
1 πακετο φύλλο κρουστας
4 βανιλιες
Ξυσμα απο περγαμοντο ή πορτοκαλι
1/2 κουτ.γλ.μπεικιν
1 κουπα τσαγ.σιμιγδαλι ψιλο
1/2 κουπα τσ.κορν φλαουρ.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε 3 λεπτα στο μιξερ τα αυγα μια κουπα ζαχαρη και το σιμιγδαλι
Βαζουμε στη φωτια το γαλα να ζεσταθει…ανσκατευουμε προσεκτικα τα 2 μιγματα …αφηνουμε να πήξει
Οταν το κατεβασουμε ριχνουμε το μισο βουτυρο..βανιλιες ξυσμα…μπεικιν
Στρώνουμε τα μισα φύλλα βουτυρώνοντας τα…(χρησιμοποιούμε το υπολοιπο βουτυρο με το σπορελ ανακατ.)ριχνουμε τη γεμιση…τα υπολοιπα φύλλα…χαρασουμε και ψήνουμε..
40 λεπτα 200β..να ροδισει καλά..
Καυτο το σιροπιαζουμε( κρυο το σιροπι)
ΣΙΡΟΠΙ
4 Κούπες ζαχαρη
3 κουπες νερο
2 ξυλακια κανελας
Λιγο χυμο λεμονι
