Ένας σούπερ σοκολατένιος πειρασμός – τούρτα προφιτερόλ
Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής
Σε μία βαθιά κατσαρόλίτσα βάζω το γάλα με τη ζάχαρη να κάψουν.
Κρατάω ένα φλιτζάνι κρύο γάλα από τα 500 ml για να διαλύσω το κορν φλάουρ.
Μέσα στο γάλα που διέλυσα το κορν φλάουρ προσθέτω τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα και τις βανίλιες.
Αφού κάψει το γάλα προσθέτω το μείγμα των αυγών ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα.
Κατεβάζω από τη φωτιά και προσθέτω το βούτυρο.
Σκεπάζω καλά την κρέμα με μία μεμβράνη για να μην πιάσει πέτσα και αφήνω να πέσει η θερμοκρασία της.
Βάζω στο ψυγείο να παγώσει καλά.
Παράλληλα ετοιμάζω και την κρέμα σοκολάτας.
Σε ένα βαθύ μπολ βάζω την κρέμα γάλακτος και το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να κάψουν καλά.
Προσθέτω τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και αφήνω 1-2 λεπτά να μαλακώσει η σοκολάτα μου.
Με μία μαρίζ ανακατεύω καλά μέχρι να έχω μία λεία γκανάζ.
Αφήνω να κρυώσει και βάζω στο ψυγείο για μισή ώρα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
