Ένας σούπερ σοκολατένιος πειρασμός – τούρτα προφιτερόλ
Χαμηλώνω τη φωτιά (σε μετρια φωτιά) και ανακατεύω μέχρι να σφίξει το ζυμαρακι μου.
Ψήνω για 3 λεπτά περίπου πάντα ανακατεύοντας έτσι ώστε να χάσει όλη την υγρασία του και να ψηθεί το αλεύρι.
Προσέχω μην μου πιάσει στον πάτο της κατσαρόλας.
Κατεβάζω από τη φωτιά και βάζω το ζυμαράκι μέσα στον κάδο του μίξερ.
Σε μέτρια ταχύτητα χτυπάω για 4 λεπτά μέχρι να πέσει η θερμοκρασία του.
Προσθέτω ένα-ένα τα αβγά περιμένοντας κάθε φορά να ενσωματώνονται μέσα στη ζύμη.
Η ζύμη μου θα πρέπει να μοιάζει με έναν σφιχτό χυλό πού να πέφτει αργά από το σύρμα και να στέκεται όταν κάνω τα σουδάκια ( να μην απλώνει).
Βάζω λαδόκολλα σε ένα ταψακι και κόβω μακρόστενα σου , τύπου εκλερ.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στο αερόθερμο για περίπου 25 λεπτά.
Χαμηλώνω τη θερμοκρασία στους 180 και συνεχίζω το ψήσιμο για ακόμα 10 λεπτά περίπου ή μέχρι να ροδοκοκκονισουν καλά και να βγαίνει στεγνό τό σου.
Αφήνω να κρυώσουν καλά.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
